酿酒的艺术

约瑟夫·卡丹家族的酿酒秉承传统工艺，同时结合了现代化的技术，二者的完美融合保证了其产品的高品质及其无与伦比的典型性。位于弗格林索芬（Voegtlinshoffen）和斯泰因巴赫（Steinbach）2处的酒窖尊重世代充满激情的酿酒师所积累的专业酿酒经验，不断追求最优品质的葡萄酒。

弗格林索芬（Voegtlinshoffen），历史的酒窖

精选手工采摘的葡萄，使用气动压榨法进行轻柔压榨，最大程度地保留葡萄天然的香气。

温控的发酵车间建于压榨车间的下方，果汁因此可以借助重力进入发酵车间，从而最大程度地保留葡萄本身具有的品种特性。

为了保留风土的特性，葡萄酒在传统的木质大桶中进行陈年，有些桶已有上百年的历史。

施泰因巴赫（Steinbach）

建于2007年的施泰因巴赫（Steinbach）酒窖位于阿尔萨斯南部，主要用于起泡酒、灰皮诺和黑皮诺的生产。酒窖配有准备起泡酒基酒的不锈钢槽以及黑皮诺陈年所用的法国橡木桶。

传统工艺与现代化生产设备的结合为酿造高品质葡萄酒打下了扎实的基础。