Pinot Noir

Vieilli en Fût de Chêne

L'élevage en fûts de chêne donne à ce vin une rondeur et une complexité inédite. Il accompagnera parfaitement volailles, plats exotiques et desserts. Il sera aussi très apprécié à l'apéritif.

	Localisation Ce Pinot Noir est issu d'un assemblage de différentes parcelles du vignoble alsacien, dont la plupart sont en son centre.
	Terroir Différents terroirs, à majorité argilo-calcaires.
	Variété de raisin 100 % Pinot Noir
	AOC Alsace
	Culture Rendements limités pour une production de qualité. Taille Guyot simple et double. 7 000 pieds par hectare. Travail traditionnel du sol. Traitement limité des vignes.
	Récolte Exclusivement manuelle.
	Vinification Macération d'une durée de 10 jours approximativement à 20°C. Fermentations alcooliques et malolactiques. Elevé dans de nouvelles barriques de chêne pendant 12 mois.
	Commentaire Couleur: Rouge intense. Nez: Très intense; notes de fruits rouges légèrement vanillées et discrètement boisées. Bouche: Belle structure aux tanins fondus, admirablement équilibrée. Température de service: 16°C. Garde: Minimum 3 ans.
	Sucrosité